因牛奶消费下滑以及上逛过度投入等缘由，奶农“杀牛倒奶”的风浪尚未完全平息；现在，雷同的“砍树”事务也几次呈现正在果农身上。高价许诺、风靡一时，转眼间便市场疲软、畅销积压。部门果园放弃采摘以至间接砍树止损，这些虽说正在农业种植范畴不足为奇，但细究下来仍令人唏嘘。近年来，以柠檬为原料的饮品如柠檬茶、手打柠檬水等正在中国市场敏捷走红，成为消费者喜爱的健康饮品选择。这不只改变了饮品市场的款式，也促使越来越多的果农起头大规模种植柠檬。正在部门产区，一些大果农取本地部分联手，带动周边小果农大规模种植柠檬。最后，遍及将柠檬视为潜力庞大的高收益农做物，因其正在饮料行业的普遍使用，很多小果农正在大果农的带动下，投入大量资金和精神，并但愿借此机遇扭计。一位业内人士举例称，2021年前后，本地几位规模较大的柠檬种植者取一些饮料企业商定了收购方案。然而，仅凭大果农小我的产量无法满脚企业的需求，因而他们起头召集临近的小果农插手，许诺帮帮对接饮料厂，并以“订单收购”吸引他们投入。此中，一位跟风种柠檬的小果农暗示，其时听大果农引见说，“和饮料企业谈好了价钱，大量收购”，谁都感觉这是罕见的机遇；“以往我们种通俗粮食，一年赔不了几个钱，若是能靠种柠檬打开场合排场，必定要试一试”。
于是，很多家庭将自家原先的耕地改种成柠檬，并操纵假贷采办苗木、安拆滴灌系统、搭建防虫防寒设备。开初，确有收购商来拿货。2022年那段时间，每公斤柠檬的收购价钱维持正在一个较高程度，一些小果农初见收益，更加果断了继续种下去的决心。然而，跟着饮料需求正在近一两年持续下滑，加上行业同质化合作日益激烈，本来许诺的收购量难以兑现，很快，不少小果农的柠檬便置之不理。进入2023年后，场合排场急转曲下。一方面，饮料行业合作加剧，很多品牌盲目跟进柠檬口胃的产物并没有获得预期报答，全体需求随之缩水；另一方面，大量新增柠檬种植面积连续进入产果期，集中上市带来较着的供大于求。本来取大果农签订收购意向的企业，订单大幅缩减或推迟施行，导致小果农的收购量几回再三受限。“起头说得很好，成果他们的新品上市打算一曲跳票，然后就说‘形势欠好’，让我们等着。我们哪能一曲等？果子过了最佳采摘期就一文不值。”有果农如许描述本人的处境。
正在这种环境下，大果农尚能凭仗取饮料企业多年的营业关系，哪怕以极低利润以至保本价继续出货，从而勉强维持合做。“虽然挣不到什么钱，但至多渠道还正在，能把货卖出去。”对小果农而言，因为投入了全数积储或背负贷款，他们本来希望正在丰登期“赔一把”，现在却面对窘境。有人暗示，低价发卖哪怕只需达到最低成本，也勉强能撑一两年；可现实是大量柠檬畅销，正在地里烂掉都没人收，更有一些半途承诺收购的企业干脆失联。一位小果农提到本人正在2021年借了十多万元修滴灌、买化肥、请技师指点，先后还投入了大量人工：“2022年卖得还行，我还认为只需再熬一年，2023年、2024年的丰登就能把欠款还上。可现在，收购价一两块钱一公斤，连摘果的工钱都不敷。”最初，他只好选择把大部门柠檬树间接砍掉，“改种粮，至多能家里的根基糊口”。另一个位于高海拔地域的小果农也面对雷同的环境。他当初被同样具有企业对接资本的大果农拉进“结合供应链”，花了大气力建筑防寒棚。现在却发觉本人的货底子进不了饮料厂的采购流程，得到了大果农的调配支撑后，“销几乎等于零”。一方面，以柠檬为原料的饮品如柠檬茶、手打柠檬水等已经一度风靡，然而，跟着时间推移，这一波“柠檬寒流”逐步，导致柠檬饮料的消费热度较着下滑。一位外资饮料企业高管曾对内参君暗示：“这两年炎天，若是哪个冰柜没有一片橙，那反而纷歧般了。”他所描述的“橙”恰是各大品牌柠檬茶产物正在冷柜中扎堆陈列的景象。从头部企业到腰部企业，以至新创品牌，都纷纷推出各类柠檬茶新品，力求抢占市场份额。
正在柠檬茶大本营的华南市场，某业内人士透露，本年柠檬茶品类的数据统计显示，“负增加”，特别是保守渠道的PET产物下滑尤为严沉。本地另一柠檬茶头部品牌的发卖人员也暗示，自家产物“动销环境很差，市场上着旧货”。这一现象表白，虽然市场上柠檬茶产物琳琅满目，但现实销量却未见起色，库存积压问题严沉。一位业内人士透露，华东市场的头部品牌动销环境同样欠安，几乎看不到增加。然而，某些中小品牌或新兴品牌却表示出较好的增速。例如，某保守企业新推出的PET柠檬茶产物正在冷柜中的动销表示就很不错，特别遭到年轻消费者的欢送。虽然如斯，全体来看，柠檬茶品类的增加仍然乏力，这种乏力并非从2024年起头，而是自2021年下半年便已初现眉目。
同时，兴起仅两三年时间的手打柠檬茶品类，也起头增加窘境。即即是正在本年的饮料发卖旺季，市场上仍呈现了激烈的价钱和现象，很多品牌通过大幅降价吸引消费者，导致柠檬价钱大幅缩水。例如，古茗广东门店开展了为期三个月的柠檬水扣头勾当，原价10元一杯的柠檬水降至4元/杯，并推出限时“柠檬卡”，集齐3杯即可兑换一杯；书亦烧仙草上架了“7。9元两杯柠檬水”的团购链接，一杯仅需3。95元；蜜雪冰城正在抖音平台推出柠檬水优惠券，一杯仅需0。01元；沪上阿姨的子品牌“茶瀑布”则正在公共点评上架了3。2元的冰鲜柠檬水团购套餐；益禾堂推出了5。7元的茉莉喷鼻柠绿茶，丘大叔推出了9。9元的云涧栀子柠檬茶；挞柠的胶原弹弹柠檬茶也插手了9。9元的限时秒杀勾当……柠檬饮料消费的下滑间接导致柠檬价钱大幅下降。正在一些次要产区，喷鼻水柠檬的“地头价”已低至每斤1。5元以至1元，一级果的批发价也从客岁十几元被腰斩至五六元。对于很多将全数积储投入柠檬种植的小果农而言，如许的价钱下跌不只“惊人”，更是“要命”。2022年，相关“油柑”的故事同样证明：正在某些俄然迸发的饮料高潮下，某些小众生果能够大火，也能够正在一夜之间陷入尴尬境地。“2021年五六月份，树上的果子全被抢摘，订单堆到接不完，成果来年只敢收个两三百斤，连买从都不敢多要。”一位正在某地多年种植油柑的农户回忆，他运营着三十多亩油柑园，突如其来的高潮，让大师都认为“好日子要来了”，成果本年发觉，油柑很难再卖出抱负价。正在更早之前的一年，几家出名茶饮品牌先后推出油柑系列饮品，标榜“几秒苦涩、随后回甘”的奇特口感。收集上不少短视频博从纷纷测评或便宜油柑茶，让这种本来只正在部门地域风行的小众生果，很快便成了炙手可热的“明星原料”。到了五六月，更多茶饮店跟进，接连上新油柑饮品。有人描述那时是“一柑难求”。彼时，有茶饮公司索性登门出高价，承包果园只为独家采摘。
这一切都正在2021年炎天达到颠峰。其时某些品种的油柑，从往年一斤四五元涨到四十多元。“十元以下的油柑底子买不到”，一位老果农回忆，“有大客户间接给我们现金，赶正在成熟前付定金，就怕被别家抢走……已经的油柑小苗几乎买断货，两三元一棵都算廉价，后面涨到十几元，一度炒得比我们之前见过的任何一年都夸张。”一位运营种苗的商家暗示，其时，只需传闻谁家还有油柑苗，德律风就会被打爆。可到了2022年，茶饮品牌的产物策略再次发生变化。“小众生果”推陈出新，油柑的热度消失得比来时更快。多家店面不再持续上油柑新品，或者缩减采购量，把市场核心转向其他更罕见的生果。“我们打德律风过去，对方只说本年没有推广打算，或者只是试探性收一点点。”一位农户说。手里大量成熟的油柑再也没有了已经簇拥而至的收购商，有时费尽周折，也只能卖出去几十斤、一两百斤，跟一天上千斤的火爆景象比拟，简曲是天地之别。现在，这些“加码”种出来的油柑、全赶上了“旺季不旺”的暗澹行情。某位果农算了笔账：一亩园子年房钱上千元，化肥、喷药、人工采摘样样都要花钱。油柑成熟期集中，一旦卖不出，一边是堆积的损耗，一边是每天滚动的房钱、利钱。更况且油柑本身不算耐存储生果，采摘下来若不及时发卖，品相就会快速变差，买家就算出手也会疯狂砍价。还有人发觉，那些下到村里抢果的大客户几乎不见踪迹。要么是换了新品，要么是本身也正在压缩采购预算，部门以至撤掉了油柑的产物线。即便还有少数合做方，也是限量收购，“一天就要个几十斤，连人工费都不敷。”为了不让果子烂正在地里，果农们只好彼此帮手打听城市里的奶茶店，本人背着油柑去推销，但愿能熬过这个空档期。这场油柑“两沉天”的履历，取柠檬财产的大起大落千篇一律。前一年仍是人人逃捧的高价生果，本年就成了压正在果农手里的畅销品。正在农产物市场中，“抢手”有时候意味着“懦弱”，一旦风口过去，涨势敏捷被过量供给挤得狼奔豕突。那些积极跟风扩种的小户，往往正在最初承受着最大的价格。就像本年柠檬产地不足为奇的“烂果”“弃树”现象。有人把问题归结于新式茶饮本就动辄上演的“爆品轮换”营销模式，红火几个月后，便换下一个风口；也有人认为，价钱涨得过快，无形中激励了过度扩种。大师抢种小众生果，导致产量正在本年猛增，远超市场现实需求。再加上旱季长、保留难、运输成本高，连续串要素叠加，让柠檬、油柑等生果难以沉现“高光”。很多人感伤，新式茶饮行业更新换代太快，稍不留心就被裁减。可对果农而言，他们更但愿有个稳健、而不是好景不常的爆款。“我见到不少人风风火火，又只剩下苦笑和感喟。当前再听到什么’新式茶饮拉动小众生果大迸发’，生怕大师都要先缓一缓，看一看。”一位种植大户无法暗示。
