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　　刺儿菜的最佳采摘时间因其用处分歧而有所区别，食用嫩叶：5月—6月（养分发展期），口感最佳。此时无效成分含量最高。最佳采摘时间：荠菜3月—4月；马兰头3月—4月；蒲公英2月—9月；野水芹菜12月—次年4月中旬。最佳采摘时间：喷鼻椿3月—5月；野小蒜3月—4月；野葱3月—5月、9月—11月；野雪菜11月—次年3月；野水芹菜12月—次年4月中旬。